Салат из запеченных овощей в духовке из баклажанов и курицы

Салат из запеченных овощей в духовке из баклажанов и курицы простой рецепт.

Ингредиенты.

2 баклажана
2 перца
2 небольшие грудки
30-50 гр грецких орех
3 зубчика чеснока
1 лук небольшой (лучше красный)
1 ст.л винный уксус(для лука)
1 ч.л хмели
Соль,перец
2 ст.л оливкового масла
Бальзамический уксус (полить салат)
Кинза или петрушка

Как приготовить Салат из запеченных овощей в духовке из баклажанов и курицы простой рецепт

1. Запекаем овощи. Помыть проткнуть вилкой ,выкладываем на лист на 45-55 минут при 200 градусах. Выключаем и убираем овощи в пакет. Оставляем в завязанном пакете на 15-20 минут. Это чтоб легко потом очистить овощи. Очищаем овощи.

2. Грудку отварить в подсоленной воде. Лук нарезать на полукольца и полить винным уксусом оставить на 10 минут. Грудку разрываем на волокна. Баклажан нарезаем на кубики, перец на полоски нарезаем.

3. Добавляем лук, чеснок на мелкий кубик. Грецкий орех разрезаем, рубим мелко зелень. Добавляем соль, перец, хмели и оливковое масло. Хорошо перемешали. Посыпали зеленью и поливаем бальзамическим уксусом. Подаём на стол.

Видео источник ниже 👇