Как приготовить сочные медальоны из свинины в духовке

Как приготовить сочные медальоны из свинины в духовке рецепт простой. Сегодня готовлю арросто из говядины, а здесь поделюсь сочной идеей для эффектной мясной подачи из моего прошлогоднего сборника праздничных рецептов. Рецепт очень простой и удобный, потому что мясо можно подготовить и обжарить заранее, а поставить в духовку уже перед самой подачей.

Ингредиенты.

на 4 порции:

•600г свиной вырезки
•4 тонких длинных ломтика панчетты (или бекона, грудинки, прошутто)
•2 зубчика чеснока
•веточка розмарин (по желанию)
•листики шалфея или лавровые
•оливковое масло
•кубик сливочного масла
•соль, чёрный перец

Как приготовить Как приготовить сочные медальоны из свинины в духовке простой рецепт

1. Филе свинины нарезать на 4 медальона около 3 см толщиной, прижать каждый пальцами сверху. Каждый медальон обернуть тонким ломтиком панчетты (бекона) и закрепить кулинарной нитью или шпажкой.

2. Посолить и поперчить с двух сторон. Разогреть сковороду с оливковым маслом, добавить не очищенные раздавленные зубчики чеснока и пряные травы.

3. Обжарить медальоны с одной стороны до красивой румяности. Перевернуть мясо, добавить сливочное масло и обжарить с другой стороны, поливая мясо сверху образовавшимися соком.

4. Выложить мясо на противень, застеленный бумагой для выпечки, полить маслом из сковороды, в которой оно обжаривалось и выложить рядом чеснок и пряные травы. Выпекать в духовке при 200 градусах 10 минут.

Похожие рецепты