Перец фаршированный кус-кусом и овощами

1. Все овощи (лук, морковь, перец) нарезаю мелким кубиком. На олив масле обжариваю чеснок, кладу лук и жду когда зарумянится, делаю это на среднем огне минут 10-15, добавляю морковь, убавляю огонь.. я никуда не спешу и еще минут 15, добавляю перец. и минут 10 до мягкости.

2. Кладу кус кус и заливаю 150мл воды. соль, перец по вкусу добавляю. Закрыла крышкой и жду 10 мин. Нарезаю мелко петрушку и зел. лук, кладу в кус кус. Перемешиваю. Перец разрезаю на половинки и начиняю нашим кус кусом.

3. Кладу в форму смазанную олив маслом, и сверху на каждую половинку немного олив масла и горчицы, закрываю фольгой и отправляю в духовку на 20 минут при 170 гр.