лого Prostorecepty
Паста Карбонара с сыром рецепт

Паста Карбонара с сыром

Как сделать Пасту Карбонара с сыром рецепт протой. Я сегодня еду в Рим и по такому случаю римский рецепт в ленте! В традиционном рецепте карбонары нет ни сливок, ни чеснока, ни лука, ни масла, ни петрушки. Соус состоит из желтков и сыра. Пастеризируем желтки кипятком от пасты, дополнительно можно мешать соус над кастрюлей, где варится паста, получится водяная баня, если боитесь сырых яиц.

Ингредиенты.

на 2 порции:

•200гр пасты (традиционно спагетти, можно ригаттони)
•4-5 яичных желтков
•100гр щековины (гуанчале) (альтернативой могут быть сало или грудинка)
•60гр тертого сыра (традиционно готовят с пекорино, но допустимо и с пармезаном или любым другим твёрдым сыром)
•чёрный перец
•соль

Как приготовить Паста Карбонара с сыром просто рецепт пошаговый

1. Забросить вариться спагетти в кипящую подсоленную воду. Нарезать на небольшие кусочки и обжарить на сковороде (без добавления масла) щековину (гуанчале) до прозрачности.
2. Перемешать венчиком желтки с сыром. Поперчить. Добавить немного воды, в которой варится паста. Когда спагетти сварились до состояния "аль денте", добавить их в сковороду к гуанчале вместе с небольшим количеством воды, в которой они варились, и перемешать.
3. Перемешать спагетти с яично-сырным соусом. Можно прямо в миске, чтобы желтки не сварились. При подаче посыпать чёрным перцем и сыром.
Похожие рецепты
Новые рецепты
Спагетти карбонара классическая с Панчетта или Гуанчиале Спагетти карбонара классическая с Панчетта или Гуанчиале
Пасты с томатами в собственном соку и колбасой Пасты с томатами в собственном соку и колбасой
Паста с грибами и беконом в сливочном соусе на сковороде Паста с грибами и беконом в сливочном соусе на сковороде
Капустная запеканка с сыром и яйцом в духовке Капустная запеканка с сыром и яйцом в духовке
Макароны гнезда с фрикадельками в сливочном соусе на сковороде Макароны гнезда с фрикадельками в сливочном соусе на сковороде
Куриные отбивные с сыром камамбер Куриные отбивные с сыром камамбер
Жаренное куриное филе на сковороде с соевым соусом и чесноком Жаренное куриное филе на сковороде с соевым соусом и чесноком
Голубцы с квашеной капустой и рисом Голубцы с квашеной капустой и рисом
Мятая картошка в духовке с сыром страчателлой, чесноком и травами Мятая картошка в духовке с сыром страчателлой, чесноком и травами
Запеченная рыба горбуша в овощах под сырной корочкой Запеченная рыба горбуша в овощах под сырной корочкой
Рыбные котлеты из щуки и печени трески на сковороде Рыбные котлеты из щуки и печени трески на сковороде
Вареники с картошкой и жареным луком Вареники с картошкой и жареным луком
Гуляш из говядины на сковороде с подливкой Гуляш из говядины на сковороде с подливкой
ПП пицца на куриной основе на сковороде ПП пицца на куриной основе на сковороде
Спагетти букатини с помидорами и щековиной на сковороде Спагетти букатини с помидорами и щековиной на сковороде
Запеканка из курицы с овощами в духовке Запеканка из курицы с овощами в духовке
Митболы в томатном соусе с спагетти Митболы в томатном соусе с спагетти
Тесто на пельмени на воде с яйцом домашнее Тесто на пельмени на воде с яйцом домашнее
Энчиладос с курицей Энчиладос с курицей
Мясо по французски из шеи свинины Мясо по французски из шеи свинины
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.