лого Prostorecepty
Паста Карбонара с сыром рецепт

Паста Карбонара с сыром

Как сделать Пасту Карбонара с сыром рецепт протой. Я сегодня еду в Рим и по такому случаю римский рецепт в ленте! В традиционном рецепте карбонары нет ни сливок, ни чеснока, ни лука, ни масла, ни петрушки. Соус состоит из желтков и сыра. Пастеризируем желтки кипятком от пасты, дополнительно можно мешать соус над кастрюлей, где варится паста, получится водяная баня, если боитесь сырых яиц.

Ингредиенты.

на 2 порции:

•200гр пасты (традиционно спагетти, можно ригаттони)
•4-5 яичных желтков
•100гр щековины (гуанчале) (альтернативой могут быть сало или грудинка)
•60гр тертого сыра (традиционно готовят с пекорино, но допустимо и с пармезаном или любым другим твёрдым сыром)
•чёрный перец
•соль

Как приготовить Паста Карбонара с сыром простой рецепт

1. Забросить вариться спагетти в кипящую подсоленную воду. Нарезать на небольшие кусочки и обжарить на сковороде (без добавления масла) щековину (гуанчале) до прозрачности.
2. Перемешать венчиком желтки с сыром. Поперчить. Добавить немного воды, в которой варится паста. Когда спагетти сварились до состояния "аль денте", добавить их в сковороду к гуанчале вместе с небольшим количеством воды, в которой они варились, и перемешать.
3. Перемешать спагетти с яично-сырным соусом. Можно прямо в миске, чтобы желтки не сварились. При подаче посыпать чёрным перцем и сыром.
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.7
(22) отзывов
Новые рецепты
Тушеная стручковая фасоль с помидорами на сковороде Тушеная стручковая фасоль с помидорами на сковороде
Как жарить мойву на сковороде с картошкой Как жарить мойву на сковороде с картошкой
Голубцы из пекинской капусты с фаршем и рисом Голубцы из пекинской капусты с фаршем и рисом
Запеченные куриные желудки в духовке Запеченные куриные желудки в духовке
Тушеная рыба минтай на сковороде Тушеная рыба минтай на сковороде
Запеченный картофель с курицей, сыром и яйцом в духовке Запеченный картофель с курицей, сыром и яйцом в духовке
Запеченный картофель с яйцом и сыром в духовке Запеченный картофель с яйцом и сыром в духовке
Жареная мойва в томатном соусе со стручковой фасолью Жареная мойва в томатном соусе со стручковой фасолью
Куриные сердечки со сметаной Куриные сердечки со сметаной
Чкмерули из курицы по грузински Чкмерули из курицы по грузински
Жареные грибы шампиньоны на сковороде в молоке с сыром Жареные грибы шампиньоны на сковороде в молоке с сыром
Запеченная красная рыба форель с картошкой в духовке Запеченная красная рыба форель с картошкой в духовке
Куриные котлеты с манкой и луком Куриные котлеты с манкой и луком
Тесто для пельменей на кипятке с яйцом и растительным маслом Тесто для пельменей на кипятке с яйцом и растительным маслом
Гречка рассыпчатая с морковью и сардельками на сковороде Гречка рассыпчатая с морковью и сардельками на сковороде
Рыбные котлеты с грибами Рыбные котлеты с грибами
Рисовые крокеты Рисовые крокеты
Рыбные тефтели из хребтов лосося, картошки, моркови и лука Рыбные тефтели из хребтов лосося, картошки, моркови и лука
Бефстроганов с маринованными огурцами Бефстроганов с маринованными огурцами
Запеченное филе трески в духовке с капустой романеско Запеченное филе трески в духовке с капустой романеско
Контакты © 2021 - 2024 prostorecepty.com.