Аварские курзе с мясом и картошкой

1. Первым делом нужно сушенное мясо замочить в воде, чтоб его легче было нарезать. Потом мясо , лук и картофель нарезаем мелко. К муке добавляем соль, яйцо и замешиваем тугое тесто.

2. Даём ему немного отдохнуть и через минут 10-15 замешиваем повторно. Тесто разделяем на 3 части, из каждой части формируем колбаски и разделаем их 10-11 частей.

3. Потом формируем мешочки так как показано на видео. Обильно присыпаем мукой чтоб они не слиплись и слегка раскатываем.

4. Каждый мешочек заполняем начинкой, зажимаем край и отправляем в кипящую воду на 6-7 минут. Курзе подаём с томато-чесночным или сметанным сосуном.