Заварное тесто для вареников

Как сделать Заварное тесто для вареников рецепт простой. ПирОги, пирОги! Да вареники они! И, говорят, у них сегодня праздник.

По этому поводу нашла в закромах ролик, где я кому-то объясняю, как сделать косичку по краю. Смотрите в карусели, в рисз поставить постеснялась. Снят в 2007 году!
⠀
Тогда я не знала о заварном тесте для вареников, хотя к тому моменту давно уже была знакома с Леной Айзикович @elaizik, а она знала рецепт. Сейчас считаю его лучшим! Супер-удобное в работе и невозможно вкусное!
⠀
Поделюсь с вами, как уж и быть! И по секрету скажу, что у Лены на сайте elaizik.ru есть ещё два рецепта теста и разные варианты начинки.

Ингредиенты.

Для теста на порцию для 4-6 человек:
500 г белой пшеничной муки
100 г сливочного масла
280 мл воды
0,5 ч.л. соли

Как приготовить Заварное тесто для вареников простой рецепт

1. Приготовление теста. В небольшую кастрюльку налейте воду, добавьте масло и соль. Доведите жидкость до кипения. ⠀ В муке сделайте углубление, вылейте в него горячую жидкость, и вилкой (ложкой) вмешайте жидкость в муку. ⠀ Выложите тесто на стол и вымесите до однородности. Скатайте тесто в шар, положите в пластиковый пакет и оставьте на столе на 30-40 минут. ⠀

2. Разделите тесто на 5 частей, каждую часть скатайте в шар. ⠀ Каждый шар раскатайте скалкой в круг толщиной до 1,5 мм. Муку подсыпать вам не понадобится, тесто совершенно не прилипает к доске. ⠀ Круглой выемкой или стаканом вырежьте кружочки из теста.

3. Чтобы выемка не вязла в тесте, периодически обмакивайте ее край в муке и стряхивайте излишки. ⠀ Положите на каждый кружочек теста начинку, залепите вареник любым любимым вами способом. ⠀ Готовые вареники можно заморозить или отварить сразу после приготовления.

Видео источник ниже 👇