Жареные пирожки с картошкой на дрожжах на сковороде

Как вкусно сделать Жареные пирожки с картошкой на дрожжах на сковороде простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. На этом тесте можно жарить беляши, делать любую начинку — солёную или сладкую. Жареные пирожки с картошкой на дрожжах на сковороде.

Ингредиенты.

Выход: 17-20 пирожков

Тесто:
Мука – 750 гр.
Дрожжи сухие — 2 ч.л.
Вода – 250 мл.,
Молоко – 250 мл.,
Соль – 1,5 ч.л.,
Сахар – 1 ст.л.,
Яйцо – 2 шт.,
Масло растительное (для жарки) — 1 л
⠀
Начинка:
Картофель – 1,2 кг.,
Молоко – 50 мл.,
Масло сливочное – 100 гр.
Соль, перец черный молотый по вкусу

Как приготовить Жареные пирожки с картошкой на дрожжах на сковороде простой рецепт

1. Начинка: Картошку отварить, процедить. Влить горячее молоко, растопленное сливочное масло. Посолить, поперчить по вкусу, взбить в пюре, остудить. ⠀

2. Тесто: В большую чашку всыпать муку, дрожжи, сахар, соль - перемешать. Влить тёплое молоко, воду, разбить 2 яйца, замесить тесто. Месить пока тесто не начнёт отлипать от рук. Чтобы тесто не прилипало к рукам, смажьте руки растительным маслом. Тесто должно быть мягким и чуть липким (не забивайте его мукой, иначе тесто будет жёстким) Накрыть крышкой чашку с тестом и убрать в тёплое место, для подъёма в два раза, на 40-60 мин.

3. Готовое тесто разделить на 20 кусочков, скатать в шар, накрыть салфеткой, чтобы не заветрилось. ⠀ Смажьте руки и стол растительным маслом, так будет удобней работать и тесто не будет липнуть. Кусочек теста пальцами размять в лепёшку, положить начинку, сформировать пирожки.

4. Жарить пирожки в хорошо разогретом растительном масле, на не большом огне. Если жарить на сильном огне — корочка быстро подгорит, а внутри тесто может остаться сырым. Готовые пирожки выложить на бумажную салфетку, чтобы в неё впиталось лишнее масло.

Видео источник ниже 👇