Блинчики сливочно-кофейные с кремом чиз и персиками

Как вкусно сделать Блинчики сливочно-кофейные с кремом чиз и персиками простой рецепт дома.

Ингредиенты.

На 12 блинчиков

Тесто
150 г мука
50 г гречневая мука
400 мл молоко холодное
30 г масло сливочное растопленное
3 г ( ½ ч.л.) соль
2 шт. (100г) яйцо
200 мл крепкое кофе горячее

Начинка
225 г маскарпоне, творожный сыр или крем-чиз
65 г сахар мелкозернистый
6 шт персики
300 мл сливки 30-35%
30 мл (2 ст.л) ликёр амаретто

Декор
Сахарная пудра
Физалис и черника
Шоколадно-кофейный ганаш
Абрикосовое кули с кусочками фруктов

Как приготовить Блинчики сливочно-кофейные с кремом чиз и персиками простой рецепт

1. Тесто. Просеять пшеничную и гречишную муку (или гречку пробить в кофемолке), добавить соль и ½ часть холодного молока и яйца, размешать до однородности. Далее добавить вторую часть молока, горячий заварной тройной экспрессо, растопленное масло и размешать. Оставить настояться на 20-30 минут.

2. Жарка. Жарить на растительном или топлёном масле с двух сторон. Сковорода Ø 26см, объём ложки 60 – 70 мл.

3. Начинка. Взбить маскарпоне с сахаром и добавить сливки с ликёром и взбивать до мягких пиков. Уложить крем на ½ часть блинчика, украсив дольками персика, и сложить дважды по полам и украсив, по-вашему, вкус.