Меренговый рулет Тирамису с кремом с маскарпоне

Меренговый рулет Тирамису с кремом с маскарпоне простой рецепт. Для любителей кофейного вкуса.

Ингредиенты.

расчёт на противень 30х40

200 г белка( комнат.темпер.)
300 г сахарной пудры
35 г кукурузного крахмала
1 ч.л. лимонного сока
миндальные лепестки
1 ч. л экстракт кофейный

КРЕМ НА МАСКАРПОНЕ

- маскарпоне (galbani) 500г
- сахарная пудра 80г
- сливки 33-35% 120г (можно до 150г, но больше не стоит, жидкий будет крем)
-15 г ирландского крема Baileys

Кофейный экстракт:
5г кофе растворимый +1 столов ложка кипяток
6 палочек печенье савоярди
Кофейный напиток для пропитки

Как приготовить Меренговый рулет Тирамису с кремом с маскарпоне просто рецепт пошаговый

1. МЕРЕНГА.
* Взбиваем белки комнатной температуры с сахарной пудрой, и лимонным соком 10-15 минут.
* Вводим кофейный экстракт
* Вводим кукурузный крахмал и несколько секунд перемешиваем.
* Распределяем меренгу по противню, посыпаем миндальными лепестками.
* Выпекаем при 150°С 30-40 минут примерно.

2. КРЕМ.
* Взбиваем сливки, сыр и сахарную пудру
* Добавьте ликёр Baileys и 1 чл кофе

3. СБОРКА.
* Рулет переворачиваем коркой вниз.
* Смазываем кремом.
* Выкладываем печенье пропитанные в кофейном напитке
* Закручиваем.
* Убираем в холодильник на несколько часов.
* Сверху декорируем шоколадом
Приятного чаепития 🥰