Свиные отбивные в кляре из яиц и картофеля на сковороде

1. Нам понадобится свиная корейка у меня кусочек весом около 700 г. Нарезаем на отбивные. Как вариант, можно готовить это блюдо с курицей, взяв, например, куриную грудку или бёдра. А Также можно взять другие части свинины, например, свиную вырезку или лопатку. С говядиной, на мой взгляд, Выйдет не очень вкусно. Мясо отбиваем, чтобы кусочки были тонкими.

2. Каждый кусочек Солим, перчим и посыпаем специями. У меня готовый сбор специй для свинины. Просыпаемся сметану, чайную ложку горчицы или по вкусу и размешиваем в однородную массу. Понадобится два крупных клубня картофеля, если средний, лучше взять три. Очищаем и натираем на мелкой тёрке. Кладём миску. Также понадобится четыре-пять зубчиков чеснока или по вкусу. Чеснок выдавливаем через пресс или мелко нарезаем, Солим, перчим и хорошо размешиваем. Результате получается довольно жидкая масса.

3. Для густоты вшиваем три-четыре столовые ложки муки. Выкладываем миску, отбивные накрываем и оставляем на столе на 30 минут. можно оставить и на более длительное время. Для обжаривания разогреваем на сковороде растительное масло. Отбивные приклады. Сковородку будем вот таким образом: переворачивать внизу был хороший слой заливки и отдельно выкладывать, добавлять заливку сверху, чтобы мясо было полностью покрыто. Обжариваем до румяно с одной стороны. аккуратно переворачиваем и зарумянились на среднем огне, чтобы мясо дошло до полной готовности.