Свиные отбивные в кляре чесночном с яйцом на сковороде

1. Свинину нарезать ломтиками толщиной 1 см и тонко отбить через пищевую плёнку. Мясо с двух посолить, поперчить, посыпать сухим чесноком. Чеснок измельчить, добавить немного соли, залить водой (примерно стакан) и размешать.

2. Складывать мясо в ёмкость, поливая каждый слой чесночным рассолом. Оставшийся рассол влить в ёмкость. Мясо накрыть и поставить на ночь в холодильник. В сковороде разогреть растительное масло.

3. Яйцо взбить с солью и перцем. Мясо без фанатизма обсушить бумажным полотенцем, запанировать в муке, окунуть в яйцо и поджарить с несколькими переворотами на среднем огне до золотистой корочки. Подавать с любым гарниром.