лого Prostorecepty
Полтавские галушки с курицей рецепт

Полтавские галушки с курицей

Как вкусно сделать с Клопотенко Полтавские галушки с курицей простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Это необычный рецепт, ведь поделилась им Инна Поперешнюк — известная украинская предпринимательница и меценатка. Эти настоящие полтавские клецки семейный рецепт от Инны мамы, и именно так они готовятся у нее дома уже не одно поколение. На основе домашнего рецепта было создано блюдо для меню ресторана Полтава, где клецки подаются с рваной запеченной курицей и сметаной. Мы же рекомендуем попробовать и ресторанный и домашний вариант, чтобы полностью насладиться аутентичной украинской кухней.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ГАЛУШЕК С РВАНЫМ МЯСОМ
Клецки в идеалы готовятся в пароварке. Но если у вас нет такого девайса, сделайте следующим образом: в кастрюлю налейте чистой воды, а поверх кастрюли выложите влажную марлю, зафиксировав ее края веревкой или проволокой по диаметру кастрюли. Воду доведите до кипения, а клецки осторожно выложите на марлю – таким образом они будут готовиться на пару.

Если вы хотите большие по размеру клецки – делите тесто как в рецепте, на кусочки по 50 г. Но вы можете сделать их и меньше, все по вашему усмотрению.

Запеченное мясо удобно приготовить заранее или запекать параллельно с приготовлением галушек. Сметана подается вместе с клецками и мясом как соус в финальное блюдо.

Напомним, что раньше мы уже готовить клецки с мясом и луком , а также клецки с сыром и тыквой , которые также станут идеальным дополнением к вашей кулинарной коллекции.

Ингредиенты.

Для галушек:
450 г пшеничной муки
5 г сухих дрожжей
250 мл теплой воды
20 г муки для припыления рабочей поверхности
4 г соли
5 г сахара
10 г растительного масла
100 г сметаны

Для рваной курицы:
450 г филе куриного бедра
50 г американской горчицы
2 г сухого чеснока
10 г смеси специй для курицы
2 ст. л. масла для жарки

Как приготовить Полтавские галушки с курицей просто рецепт пошаговый

1. В большую миску насыпьте 450 г муки. В муку добавьте 5 г сухих дрожжей, 4 г соли, 5 г сахара и 250 мл теплой воды и замесите тесто. Сформируйте из теста шар, накройте пищевой пленкой или полотенцем и оставьте подходить в теплом месте без сквозняков на 30 мин.
2. Присыпьте рабочую поверхность мукой (20 г будет достаточно). После того как тесто поднялось, разделите его на части, весом примерно 50 г каждая. Сформируйте из долек теста аккуратные шарики и смажьте их маслом. Выложите шарики в пароварку и готовьте 15 мин.
3. Включите духовку согреваться до 160 градусов. Филе куриного бедра смажьте 50 г горчицы, посыпьте сушеным чесноком (2 г) и смесью приправ для курицы (10 г). На дно глубокого противня налейте 2 ст. л. масла для жарки и выложите подготовленные окорочка, а сверху прикройте противень фольгой.
4. Запекайте мясо 1 час 30 мин. при температуре 160 градусов. Готовое мясо немного охладите и разберите на дольки с помощью вилки или руками. Выложите клецки на тарелку, добавьте рваное мясо и 100 г сметаны.
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.4
(24) отзывов
Новые рецепты
Жареные грибы шампиньоны на сковороде в молоке с сыром Жареные грибы шампиньоны на сковороде в молоке с сыром
Запеченная красная рыба форель с картошкой в духовке Запеченная красная рыба форель с картошкой в духовке
Куриные котлеты с манкой и луком Куриные котлеты с манкой и луком
Тесто для пельменей на кипятке с яйцом и растительным маслом Тесто для пельменей на кипятке с яйцом и растительным маслом
Гречка рассыпчатая с морковью и сардельками на сковороде Гречка рассыпчатая с морковью и сардельками на сковороде
Рыбные котлеты с грибами Рыбные котлеты с грибами
Рисовые крокеты Рисовые крокеты
Рыбные тефтели из хребтов лосося, картошки, моркови и лука Рыбные тефтели из хребтов лосося, картошки, моркови и лука
Бефстроганов с маринованными огурцами Бефстроганов с маринованными огурцами
Запеченное филе трески в духовке с капустой романеско Запеченное филе трески в духовке с капустой романеско
Запеченные гнезда из куриного фарша с начинкой Запеченные гнезда из куриного фарша с начинкой
Куриные грудки в духовке с помидорами и сыром Куриные грудки в духовке с помидорами и сыром
Вареники с квашеной капустой Вареники с квашеной капустой
Куриное филе с картошкой, шампиньонами, сыром и сливками в духовке Куриное филе с картошкой, шампиньонами, сыром и сливками в духовке
Паста с копчёной курицей Паста с копчёной курицей
Говядина Веллингтон с грибами и беконом Говядина Веллингтон с грибами и беконом
Колбаски говяжьи на сковороде Колбаски говяжьи на сковороде
Паста альфредо с креветками Паста альфредо с креветками
Курица в маринаде с медом и чесноком в духовке Курица в маринаде с медом и чесноком в духовке
Курица с грибами под шубой из сыра и картофеля в духовке Курица с грибами под шубой из сыра и картофеля в духовке
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.