Тушеное мясо по царски из говядины

1. Итак, говядину грамм 900 порежем на порционные кусочки. Теперь мясо обваливаем в муке. Для удобства я это делаю в полиэтиленовом мешочке, Чтобы меньше мыть посуду, Да и удобно - мука не летит во все стороны. На сковороду наливаем растительное масло и обжариваем мясо с двух сторон до золотистой корочки на Большом огне, мясо не должно тушиться, А должно быстро румянится. Обжариваем небольшими порциями. Готовое мясо снимаем, кладём следующую порцию и обжариваем.

2. Берём Казан или антипригарную кастрюлю, что есть. На дно наливаем масло растительное, кладём лук грамм 300, порезанный полукольцами, и обжариваем до мягкости на небольшом огне. Теперь, когда лук обжаривается, добавляем соль чуть больше половины чайной ложки. Из специй добавляю только чёрный перец. Теперь секретный ингредиент, вливаем 300 мл пива и 100 мл воды. Пиво берите, какое нравится вам на вкус, у меня Светлое Пшеничное. Закрываем крышкой, огонь делаем чуть ниже среднего и томим полтора часа.

3. За минут 10 до окончания тушения добавляем 1 - 2 зубчика чеснока, пропущенные через пресс для чеснока и свежую или сушёную зелень и тушим ещё минут 10 под крышкой. Не переживайте, за это время весь алкоголь выпарить. И сразу отвечу на ваш вопрос. Думаю, Многие захотят его задать.

4. Чем можно заменить пиво в этом рецепте, Заменить его ничем не получится. Просто Приготовьте мясо по другому рецепту. Готовое мясо подаём с любым гарниром. У меня сегодня картофельное пюре. Мясо получается нежным и вкусным.