Булгур с овощами: тыквой, морковью и луком на сковороде

Готовим с Оксаной Пашко Булгур с овощами: тыквой, морковью и луком на сковороде простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Следующим блюдом приготовим булгур с тыквой и овощами. Готовится очень просто и отлично подходит в качестве гарнира к любому мясному блюду. А также его можно подать с салатом.

Ингредиенты.

булгур - 1 стакан
вода - 2 стакана
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
тыква - 200-300 г
соль - 1/2 ст. л.
паприка - 1 ч. л.
куркума - 1/2 ч. л.

Как приготовить Булгур с овощами: тыквой, морковью и луком на сковороде простой рецепт

1. Сначала подготовим овощи. 1 луковицу нарезаем кубиками. 1 морковь трем на крупной терке. Тыкву очищаем от семечек и срезаем кожуру. Всего понадобится примерно 200-300 г уже очищенной тыквы. Очищенную тыкву нарезаем маленькими кубиками. На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла. Кладем нарезанный лук. Пассеруем лук 2-3 минуты. К немного подзолотившомуся луку кладем тертую морковь.

2. Пассеруем еще 1 минуту. Сюда же добавляем подготовленную тыкву. Выдавливаем через пресс 2-3 зубчика чеснока. Перемешиваем и готовим еще 1-2 минуты. Сюда же к овощам насыпаем 1 стакан булгура. Предварительно булгур нужно промыть в воде. Насыпаем 1/2 столовой ложки соли, 1 чайную ложку красной молотой паприки, 1/2 ч. л. куркумы или приправы карри, перчим черным молотым перцем. Все перемешиваем.

3. Сюда же наливаем 2 стакана воды. Перемешиваем и накрываем крышкой. После закипания убавляем огонь до минимального и готовим булгур под крышкой примерно 20 минут. Спустя 20 минут смотрим, если на дне не осталось воды, значит булгур с овощами готов. Выкладываем его на тарелку и подаем на стол.

4. Булгур получился рассыпчатым, очень вкусным и ароматным. А особый яркий вид ему придают овощи с тыквой. Также, с такими же овощами можно приготовить не булгур, а рис.