лого Prostorecepty
Цельнозерновые пельмени с мясом говядины рецепт

Цельнозерновые пельмени с мясом говядины

Как вкусно сделать с Кухня Наизнанку Цельнозерновые пельмени с мясом говядины простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Мой секрет вкусной начинки для пельменей (попробуйте, так действительно вкуснее!) + идеальное тесто из цельнозерновой муки. Я долго экспериментировала с цельнозерновой мукой - тесто то расползалось, то получалось невкусное какое-то. В общем, исключила яйца, добавила масло... И вот он, мой идеальный рецепт теста для пельменей и вареников из цельнозерновой муки 😉 На цельной зерновой муке и начинка будет с секретом. Очень рекомендую попробовать.

Ингредиенты.

Для теста:
• Вода теплая - 230 мл
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Мука цельнозерновая - 400 г
• Соль - 1 ч.л. (без горки)

Для начинки:
• Мясо (у меня говядина) - 500 г
• Вода 4-5 ст.л. + 4-5 ст.л.
• Перец черный молотый
• Лук (большая головка) - 1 шт.
• Уксус 9% - 1 ст.л.
• Соль

Как приготовить Цельнозерновые пельмени с мясом говядины простой рецепт

1. С начинки и начну. Нужна большая луковица. Нарезаю её здесь я не использую ни мясорубку, ни тёрку, ни блендер. Лук именно нарезаю обычным ножом и как можно мельче. Выкладываю в миску И добавляю к Луку одну столовую ложку уксуса и 4 столовые ложки обычной воды. Перемешиваю. Ещё лук немного подсолить, прижимаю ложкой И так оставляю минут на 15-20. В это время успею приготовить тесто. В чашу миксера вливаю 230 мл тёплой воды и две столовые ложки растительного масла.
2. Сюда же чайную ложку без горки соли и 400 г зерновой муки. Здесь я даю точное количество ингредиентов именно для теста из цельнозерновой муки. Мука всегда разная, конечно, Но обычно не добавлять, ни убавлять муку не нужно. Устанавливаю чашу крюк для крутого теста и включаю в начале на минимальных оборотах секунд 30, затем обороты увеличиваю, 3 минутки и всё. У меня планетарный миксер.
3. Конечно, тесто можно замесить и руками, но в миксере намного удобнее и быстрее. И кухня чистая, тесто к рукам не липнет, и мягенькая. Убираю его в пакет и Оставляю на столе примерно на полчаса. А пока тесто отдыхает, закончу с начинкой. Лук уже промариновался, добавляю Мясо, у меня сегодня говядина, беру 500 г, измельчаю с помощью мясорубки, добавляю соль и смесь перцев, перемешиваю и обязательно добавляю примерно 4 столовых ложек холодной воды, чтобы начинка получилась сочной.
4. Оставляю фарш так еще минут на 10 и можно лепить пельмени. Отрезаю тесто, примерно пятую часть, формирую колбаску и нарезаю её на кусочки. Тесто очень послушное. В середину лепёшек выкладываю начинку, соединяю края, приминаю. Дальше точно так же всё просто и быстро. В воду добавляю соль по вкусу, перец и лавровый лист.
5. Мы так любим, и опускаю в закипевшую воду пельмени. Когда Все всплывут, отсчитываю время. Варю 4-5 минут и всё, выкладываю в миску со сливочным маслом, У меня топлёная сегодня и можно подавать. Очень вкусно со сметаной. Смотрите, сколько сока внутри. Если не пробовали Так готовить начинку для пельменей, очень рекомендую. Вкус намного интереснее, чем с измельчённый сырым луком. И аромат тоже. Для нас маринованный лук в пельменях Находка просто.
6. Попробуйте! И тесто отличное. Я из такого и вареники готовлю. Я много экспериментировал с цельнозерновой мукой. Этот рецепт идеальный. Получается примерно 90 небольших пельменей. и начинки как раз хватает. Такие пельмени можно заморозить, выкладываю на доске и в морозилку. А когда подмёрзла по пакетам, делю на порции, как мне удобно. Перед тем как варить, даю замороженным пельменям полежать на столе хотя бы 10 минут и только потом опускаю в кипяток. Получается идеальные. тесто не рвётся и такое же вкусное.

Видео рецепт

Видео Цельнозерновые пельмени с мясом говядины рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.5
(33) отзывов
Новые рецепты
Куриные сердечки в сметанном соусе на сковороде Куриные сердечки в сметанном соусе на сковороде
Тушеная стручковая фасоль с помидорами на сковороде Тушеная стручковая фасоль с помидорами на сковороде
Как жарить мойву на сковороде с картошкой Как жарить мойву на сковороде с картошкой
Голубцы из пекинской капусты с фаршем и рисом Голубцы из пекинской капусты с фаршем и рисом
Запеченные куриные желудки в духовке Запеченные куриные желудки в духовке
Тушеная рыба минтай на сковороде Тушеная рыба минтай на сковороде
Запеченный картофель с курицей, сыром и яйцом в духовке Запеченный картофель с курицей, сыром и яйцом в духовке
Запеченный картофель с яйцом и сыром в духовке Запеченный картофель с яйцом и сыром в духовке
Жареная мойва в томатном соусе со стручковой фасолью Жареная мойва в томатном соусе со стручковой фасолью
Куриные сердечки со сметаной Куриные сердечки со сметаной
Чкмерули из курицы по грузински Чкмерули из курицы по грузински
Жареные грибы шампиньоны на сковороде в молоке с сыром Жареные грибы шампиньоны на сковороде в молоке с сыром
Запеченная красная рыба форель с картошкой в духовке Запеченная красная рыба форель с картошкой в духовке
Куриные котлеты с манкой и луком Куриные котлеты с манкой и луком
Тесто для пельменей на кипятке с яйцом и растительным маслом Тесто для пельменей на кипятке с яйцом и растительным маслом
Гречка рассыпчатая с морковью и сардельками на сковороде Гречка рассыпчатая с морковью и сардельками на сковороде
Рыбные котлеты с грибами Рыбные котлеты с грибами
Рисовые крокеты Рисовые крокеты
Рыбные тефтели из хребтов лосося, картошки, моркови и лука Рыбные тефтели из хребтов лосося, картошки, моркови и лука
Бефстроганов с маринованными огурцами Бефстроганов с маринованными огурцами
Контакты © 2021 - 2024 prostorecepty.com.