Сливочные Котлеты из индейки

1. С хлеба срежьте корки, порвите на кусочки и залейте сливками на 10-15 минут (Хлеб должен размочиться в «кашу»). В это время: лук нарежьте кубиком и обжарьте в небольшом количестве сливочного и растительного масел до мягкости, на среднем огне. Следите за тем, чтобы лук не горел, иначе вкус котлет будет испорчен!

2. Обжаренный лук пробейте блендером в кашу. При необходимости можно добавить немного воды (2-3 ст.л). Добавьте размоченный хлеб, взбитый лук к фаршу. Туда же натрите сливочное масло. Перемешайте, посолите и отбейте как следует фарш около 7-10 раз об миску. Дайте постоять в холодильнике около 15-20 минут.

3. Прогрейте духовку при 150°С. Сформуйте котлеты весом около ~80 гр. Запанируйте в сухарях. Обжарьте в прогретой сковородке, в растительном масле, на среднем огне около 4-5 минут на каждую сторону. Уберите в духовку на 15-20 минут.