Лазанья с фаршем классическая с соусом бешамель в духовке

Как вкусно сделать Лазанья с фаршем классическая с соусом бешамель в духовке простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. ЛАЗАНЬЯ - это всегда очень вкусно!!! Конечно в Италии она необыкновенная, но и дома можно приготовить! и если вы еще ни разу ее не готовили, то по этому рецепту легко с ней справитесь!

Ингредиенты.

9 листов лазаньи
1 кг фарша (лучше свинина+телятина)
500 г помидоров (или уже протертых в упаковке)
1 большая луковица
3–4 зубчика чеснока
1 литр молока
100 г сливочного масла
100 гр (4 ст.л. с верхом) муки
300 г твердого сыра
50 г пармезана
соль, перец
растительное масло

Как приготовить Лазанья с фаршем классическая с соусом бешамель в духовке простой рецепт

1. Ледяное сливочное масло взбить с мукой и солью в крошку. Добавить яйцо, замесить тесто. Готовое тесто раскатать в пласт, выложить в форму и убрать в поле холодильник минут на 20. Готовим начинку: Брокколи слегка обжарить. Сыр натереть. Яйца взбить, добавить молоко и часть сыра. Остывшую основу, слегка натыкаем вилкой и отправляем слегка подрумяниться в заранее разогретую до 180 градусов духовку, ми лук мелко нарезаем, чеснок измельчаем и обжариваем на растительном масле на достаточно глубокой сковороде.

2. Добавляем фарш и жарим его до полуготовности, затем добавляем измельченные томаты, солим-перчим по вкусу и тушим еще 5 минут. Теперь готовим соус бешамель. В сотейнике растапливаем сливочное масло, постепенно добавляем муку и размешиваем так, чтобы не оставалось комочков. Когда вся мука будет вмешана, тонкой струйкой вливаем все молоко. Убавляем огонь и томим до нужной консистенции: не жидкой, но и не слишком густой, типа консистенции нежирной сметаны.

3. Духовку разогреваем до 180 С и приступаем к сборке нашей лазаньи. Форму для запекания (у меня примерно 25×35) смазываем сливочным маслом и на дно выливаем немного соуса бешамель, только чтобы покрыть дно. Сверху выкладываем пласты – у меня их получилось 3 (обратите внимание на инструкцию на упаковке, некоторые фирмы предлагают листы лазаньи отварить, а некоторые — использовать сухие листы).

4. На пласты выкладываем половину фарша (обязательно старайтесь хорошенько промазывать края сухих листов: иначе получится суховато), на фарш — половину натертого сыра. На сыр — 1/3 соуса бешамель. Накрываем еще 3 листами лазаньи, сверху оставшийся мясной соус, смазываем 1/3 соусом бешамель и посыпаем оставшимся натертым твердым сыром.

5. Снова накрываем 3 листами, смазываем оставшимся соусом бешамель, даем постоять 7-10 минут и отправляем в разогретую духовку на 30-35 минут. Готовую лазанью посыпаем натертым пармезаном и ставим в духовку еще на 5–10 минут на 15. На основу выкладываем брокколи, рыбу. Заливаем яичной смесью.

6. Сверху присыпаем остатками тёртого сыра. Отправляем выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку, ориентировочно на 45-50 минут.

Похожие рецепты