Запечённые баклажаны с говяжьей щекой и сыром в духовке

Как вкусно сделать Запечённые баклажаны с говяжьей щекой и сыром в духовке простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. С наступлением холодов особенно хочется оставаться дома🏠 и никуда не идти🚶‍♀️ или как минимум приготовить вкусный и сытный ужин😏 Все чисто по-любви, потому что баклажаны моя особенная, сильная любовь. Щека говяжья, это что-то совершенно невероятное - потому что её нежные волокна, текстура - чистое волшебство. И вот я решила совместить два любимых ингредиента, плюс добавить капельку нежности -сливочную моцареллу. Давайте посмотрим что вышло✨

Ингредиенты.

▪️баклажаны 5-6 шт
▪️300гр рассольной моцареллы
▪️500гр говяжьей щеки
▪️стакан красного вина
▪️томаты в собственном соку/лук/морковь (для соуса к щекам)
▪️соль и перец
▪️зеленый лук
▪️совсем щепотка панировочных сухарей

Как приготовить Запечённые баклажаны с говяжьей щекой и сыром в духовке простой рецепт

1. Единственная сложность состоит в том, что щеку необходимо вытушить. Умоляю, не верьте рецептам в которых написано - «обжарить щеки…готовить 30-40 минут…» Щека жесткое мясо, это мускула, который работает у коровы ежедневно - просто хочу чтобы вы разбирались 🙏🏻 Щёки тушатся 2-3 часа и тогда они прекрасны!!!!! Просто попробуйте.

2. Для их тушения обжарьте лук/морковь до золотистой корочки, обязательно добавьте пряные травы. Выложите к овощам говяжью щеку, добавьте томаты в с/с, вино, соль, перец, немного сахара для баланса и воды. Тушить под крышкой (обычно я это делаю в чугунной кастрюле). Теперь к баклажанам.

3. Разрезать их вдоль, сделать надрезы в мякоти и обжарить со стороны надрезов. Затем берем щеки и их соус (он просто прекрасен и ему нельзя пропадать), выкладываем мясо на баклажаны, поливаем соусом, сверху моцареллу и немного сухарей.

4. Запекаем в духовке 20-25 минут до румяности. Готовые баклажаны посыпать луком и подавать с пюре и овощным салатом😏 Ну и конечно вкусным сухим для настроения ✨

Похожие рецепты