Жареные лисички с луком и сметаной на сковороде

1. Сначала грибы чистим от земли, песка, от травы, чтобы ничего не скрипело на зубах. Далее пересыпаем грибы в большую миску и заливаем их холодной водой. Ополаскиваем грибы быстро, один раз, так как они у нас уже чистые, и даем в воде стечь. В это время одну луковицу и 1 зубчик чеснока мелко нарезаем. Не Старайтесь купить абсолютно чистые грибы. Да, они выглядят красивее и презентабельнее, Но это значит, что продавец их сам уже помыл и напитал водой, чтобы они больше весили.

2. Далее лисички пересыпаем на сухую, без масла чистую сковороду и томим грибы, давая жидкости выпариться. А ее будет достаточно много, и один раз я ее даже сливаю где-то 2-3 маленьких половника. Пока грибы выпариваются, в другой сковороде на растительном масле обжариваем мелко нарезанный лук.

3. Доводим его до полупрозрачности, постоянно помешивая. Как только вся влага из лисичек вышла, добавляем соль по вкусу, и обжаренный лук, а также вливаем немного растительного масла. Перемешиваем, Добавляем небольшой кусочек сливочного масла буквально 20 граммов и обжариваем грибы практически до готовности.

4. Теперь добавляем мелко нарезанный зубчик чеснока и черный молотый перец по вкусу. Перемешиваем и обжариваем около минуты. И самое главное для данного блюда - Это сметана. Я кладу 2 столовые ложки без горки. И чем жирнее сметана, тем только вкуснее. Перемешиваем грибы со сметаной в течение 15 секунд, и блюдо готово.

5. Перекладываем на тарелку и посыпаем измельченным свежим укропом или петрушкой. Друзья, если вы еще не пробовали жареные лисички, вы многое потеряли.