Тыквенные блины

1. Тыкву нарезать кубиками, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, полить тонкой струйкой оливкового масла, посолить и запекать в духовке при 180 градусах около 20 минут. Измельчить мякоть тыквы в пюре блендером. Яйца посолить и слегка взбить венчиком или миксером.

2. Добавить половину молока, ещё раз перемешать. Добавить просеянную муку, перемешать. Влить оставшееся молоко, пюре из тыквы, перемешать. Должно получится однородное гладкое тесто.

3. Добавить масло, ещё раз перемешать и дать отдохнуть тесту 30 минут. Нагреть сковороду, смазать подсолнечным маслом и пожарить блинчики. В молоко с сиропом постепенно всыпать сахарную пудру, мешая до консистенции соуса. Полить блинчики по вкусу.