Рулетики из баклажанов с грецкими орехами и чесноком по грузински

Как вкусно сделать с Юлия Смолл Рулетики из баклажанов с грецкими орехами и чесноком по грузински простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Самая популярная грузинская закуска - рулетики из баклажанов с ореховой начинкой.

Ингредиенты.

(примерно 30 шт)

4 баклажана
250 гр грецких орехов
1 чл ложка уцхо-сунели
1 чл кориандра
0,5 ч л черного перца
щепотка острого перца
2 луковицы
соль
3-5 зубчиков чеснока
кинза
1 ст ложка винного уксуса
100-150 мл воды

Как приготовить Рулетики из баклажанов с грецкими орехами и чесноком по грузински простой рецепт

1. Для приготовления нам понадобится грецкие орехи. Их необходимо хорошо промыть и просушить на сковороде. Баклажаны среднего размера нужно нарезать на кусочки толщиной примерно пол сантиметра, сбрызнуть растительным маслом и запечь в духовке при температуре 180 градусов до мягкости.

2. Для приготовления ореховой начинки в блендер или в комбайн с ножами отправляем орехи и измельчаем. Затем добавляем чеснок, соль, 1 столовую ложку винного уксуса или лимонного сока, пучок кинзы, конечно же, ароматные специи и 2 обжаренные луковицы.

3. Все измельчаем до однородности, а густоту готовой начинки контролируем, добавляя кипяченую остывшую воду. Выкладываем 1 чайную ложку готовой начинки и сворачиваем рулетик. При подаче можно украсить свежей зеленью и гранатом. Это очень вкусно.