1. Баклажаны нарезаем слайсами, толщиной 0,5-0,7 см. Солим, оставляем минут на 10, чтобы отдали с соком горечь.
2. Жарим на гриле. Измельчаем орехи. Перебиваем их с зеленью, сметаной и специями.
3. Смазываем каждый слайс баклажана ореховой пастой, скручиваем в рулетик.