Рулетики из баклажан с грецкими орехами и чесноком

1. Баклажаны нарезать слайсами толщиной 0,5 мм. Обжарить их с двух сторон на растительном масле. Выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. На самом деле, из можно и запечь, смазав растительным маслом.

2. Выходит не так жирненько. В блендере (можно погружным) измельчить орехи, кинзу, 1 ч л хмели сунели, соль и 3-4 зубчика чеснока. Обязательно добавить ~ 50 мл воды для кремовой консистенции.

3. Свернуть рулетики, выкладывая на каждый кусочек баклажана по чайной ложке ореховой начинки.