Ингредиенты.
400 г пасты
800 г цукини
80 г оливкового масла
60 г тёртого пармезана
30 г поджаренных грецких орехов
горсть листьев свежего базилика
2 ч.л. чесночного масла
соль, перец
растительное масло для обжаривания
1. Поставить варить в подсоленной воде пасту. Цукини очистить, нарезать кубиками величиной примерно 1,5 см. Обжарить кабачки с минимально возможным количеством растительного масла до румяной корочки.
2. Половину кабачков оставить в сковороде, вторую половину смешать с пармезаном, оливковым и чесночным маслом, базиликом, орехами и пюрировать. Довести песто до вкуса (соль, перец). С пасты слить воду, добавить оставшиеся кабачки, перемешать.
3. Заправить подготовленным песто, перемешать и подавать, посыпав зеленью. Вкусно до безобразия!!! 😋😋😋 Вчерашние жареные или тушёные кабачки особо приветствуются!