Льежские вафли

1. Сливочное масло достаем из холодильника за 30 минут, нарезаем на небольшие кусочки; Подогреваем молоко до 30С, растворяем в нем дрожжи;

2. Выкладываем в чашу миксера дрожжевой коктейль, яйцо, соль, сахар коричневый, муку, замешиваем с помощью насадки крюк 3-4 минуты. Постепенно вводим сливочное масло, замешиваем до гладкого теста. Прикрываем чашу миксера и оставляем тесто на 1 час;

3. Добавляем жемчужный сахар, перемешиваем и убираем тесто в холодильник на 30 минут; Формируем шарики, отпекаем в вафельнице.