Рыба палтус на пюре из кукурузы и сельдерея

Как вкусно сделать Рыба палтус на пюре из кукурузы и сельдерея с хрустящим хамоном и чипсом из креветки простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Прогуливаясь на днях по улицам Санкт Петербурга, мне пришлось укрываться от стремительно начинающегося дождя, и я спрятался в подземном переходе! А как известно в подземных переходах свой мир…

Тут вам и музыкальный концерт, и молодежь на самокатах, и кальян предложат, и фрукты- овощи продадут! Ну а я прилип к овощной лавке, разглядывая предлагаемый ассортимент! И тут мой взгляд пал на свежую кукурузу, я погладил её листья, немного раздвинул их, провел тыльной стороной ладони по её волосам и придумал вам этот рецепт!))

Ингредиенты.

(1 порция):

•Палтус спинка 200гр
•Соль, перец белый
•Сливочное масло/ растительное масло

ДЛЯ ГАРНИРА:
•Корень сельдерея 100гр
•Кукуруза сладкая отварная 100гр
•соль, перец
•Сливки 22%. 20гр
•Сливочное масло 10гр
•Хамон 5гр

Как приготовить Рыба палтус на пюре из кукурузы и сельдерея просто рецепт пошаговый

1. Сначала приготовим гарнир: Очищенный и некрупно нарезанный корень сельдерея отвариваем в небольшом количестве подсоленной воды до готовности и сливаем всю воду! К отваренному сельдерею добавляем кукурузу и пробиваем блендером! Протираем пюре через сито и добавляем немного сливок и сливочного масла;

2. Обсушиваем кусок палтуса салфетками и обжариваем на смеси растительного и сливочного масла, периодически поливая рыбу получившимся маслом со сковороды при помощи ложки; Солим, перчим и ставим рыбу в разогретую духовку 180 градусов на 7мин;

3. Далее 🍽️ Разогреваем в ковшике пюре/ выкладываем в центр тарелки, посыпаем обжаренным хамоном или пармской ветчиной/ сверху укладываем кусочек палтуса и креветочный чипс!

Похожие рецепты