Кабачковые Оладьи из Цукини

Как вкусно сделать Кабачковые Оладьи из Цукини простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Делюсь с вами идеей фантастического завтрака, обязательно сохраняйте рецепт😊. Это цельное блюдо, следуйте точно рецепту🔥

Ингредиенты.

Ингредиенты для оладьев:
•Цукини - 3-4 шт. (средние)
•Яйцо куриное - 1 шт.
•Кукурузная мука - 60 г.
•Сыр пармезан - 60 г.
•Соль - по вкусу.
•Оливковое масло для обжаривания.

Ингредиенты для голландского соуса:
•Яичные желтки - 3 шт.
•Сливочное масло - 30 г.
•Паприка хлопьями - 1/2 ч.л.
•Соль - по вкусу.
•Лимонный сок - по желанию (2 ч.л.).

Для яйца пашот:
•Яйцо куриное - 1 шт.
•Стловый уксус 9% - 1 ст.л. на литр воды.
•Соль - 1 ч.л. на литр воды.

Как приготовить Кабачковые Оладьи из Цукини просто рецепт пошаговый

1. Цукини натрем на крупной терке и тщательно отожмем от лишней влаги, после чего перекладываем в миску и добавляем тертый пармезан, кукурузную муку (можно использовать пшеничную), одно яйцо и соль по вкусу. Все тщательно перемешиваем, если масса получится жидкой, то добавьте еще муки. Для формирования оладьей я использовал кулинарное кольцо диаметром 10 см.

2. Формируем оладушки весом по 80-100 г. и обжариваем на разогретой сковороде с добавлением оливкового (либо подсолнечного) масла по 2-3 минуты с каждой стороны, на среднем огне. Складываем обжаренные оладушки друг на друга и быстро приготовим голландский соус и яйцо пашот.

3. Для голландского соуса желтки отделяем от белков и отправляем в холодную сковороду, к ним же добавим сливочное масло и на слабом огне начинаем активно перемешивать до тех пор, пока масло не расплавится и соус не эмульгируется (до однородного состояния), после чего добавляем соль и паприку хлопьями, снова перемешиваем до легкого загустения и выключаем огонь.

4. Для яйца пашот вскипятим воду в кастрюле, добавим соль и уксус. При помощи столовой ложки создаем воронку по центру кастрюли и отправляем прямиком в неё яйцо, ложкой аккуратно продолжаем перемешивать воду, чтобы яйцо продолжало крутится в воде и готовим так 2 минуты.

5. Далее переходим к сборке блюда. Выкладываем оладушек, смазываем сливочным маслом, кладем форель с/с и так чередуем еще два этажа, на самый верх выкладываем яйца пашот, а сверху поливаем голландским соусом😋 Украсил все душицей, приятного аппетита!

Видео источник ниже 👇