Кабачковые блинчики из цукини с начинкой из помидоров

1. Цукини натереть, добавить яйца, соль, ряженку или кефир, тертый сыр, муку. Размешать до однородной консистенции. Жарить на антипригарной сковородке без масла с 2х сторон на среднем огне.

2. Переворачивать аккуратно (пеките небольшие блинчики 15-18 см в диаметре, чтобы не рвались когда будете переворачивать).

3. После приготовления каждый блинчик смазать творожным сыром и выложить нарезанный кубиками помидор, свернуть блинчики. Вкусно в горячем и в холодном виде.