Рыбный шашлык из осетра на мангале по-кавказски

Как сделать Рыбный шашлык из осетра на мангале по-кавказски рецепт простой. Многие писали в директ какую рыбу еще можно взять. Для этого рецепта могут подойти любые белые жирные сорта рыбы без костей, к примеру, сом. Красную рыбу я бы так не стала готовить, для нее есть другие выигрышные способы. Осетра берите от 3х кг, лучше сильно больше, тогда он жирнее🙈 Обязательно соблюдайте нарезку, не нарезайте плоскими стейками как на решетку, это всё не то!

Ингредиенты.

осетр 2 кг разделанных кусочков
2 ст ложки хорошей сладкой томатной пасты (берите итальянскую)
красный острый перец молотый
растительное масло примерно 100 мл
хорошая морская или розовая соль

Как приготовить Рыбный шашлык из осетра на мангале по-кавказски простой рецепт

1. Рыбу правильно разделать, убрать всю кожу, убрать визигу и нарезать как на видео. Смешать томатную пасту и растительное масло без запаха. Рыбку посолить, поперчить, влить масляную смесь, хорошо помассировать, оставить на час.

2. Насадить на шампуры как показано на видео. Перед закладкой на мангал рыба должна быть комнатной температуры, не холодная! Выкладываем на подготовленные угли.

3. Жарим, крутим и не отходим, обжариваем с 4х сторон, уйдет около 10 минут. Посыпьте любимой зеленью и сладким луком Подавать просто со свежими овощами! Лимон и соус не нужны!

Видео источник ниже 👇