Ложное ризотто из цветной капусты

Как вкусно сделать Ложное ризотто из цветной капусты простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Цветная капуста и сливочное масло – идеальное сочетание для тех, кто хочет снизить количество углеводов не в ущерб вкусу и чувству сытости. Цветная капуста может «сыграть роль» и картофеля, и риса, а масло – оно и есть масло: облагораживает вкус, улучшает консистенцию, повышает питательную ценность. Ризотто из цветной капусты – пример такого блюда.

Ингредиенты.

4 порции

1 кг цветной капусты
2 ст.л. оливкового масла 1 шалот или ½ сладкой луковицы 75 мл воды 75 мл молока  50 г сливочного масла
4 побега шнитт-лука  7-10 г соли черный молотый перец по вкусу

Как приготовить Ложное ризотто из цветной капусты просто рецепт пошаговый

1. Разделите цветную капусту на крупные соцветия и измельчите небольшими порциями в кухонном комбайне, делая по 6-8 коротких нажатий. Не забывайте счищать кусочки со стенок блендера. Измельченную капусту перекладывайте в миску. В сотейнике с крышкой разогрейте оливковое масло и на умеренном огне потомите до мягкости мелко нарезанный шалот.

2. Добавьте измельченную цветную капусту, воду, посолите. Накройте крышкой и готовьте до мягкости капусты, 12-15 минут. Не забывайте периодически перемешивать. Снимите крышку, добавьте молоко, увеличьте огонь и готовьте, пока молоко полностью не выпариться, 3-5 минут.

3. Заправьте сливочным маслом, приправьте солью и перцем, перемешайте. Перед подачей посыпьте мелко нарезанным шнитт-луком и добавьте еще масла, если хотите.

Похожие рецепты