Белковые котлеты из соевых бобов и кабачков

Как вкусно сделать Белковые котлеты из соевых бобов и кабачков простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. НЕЖНЫЕ БЕЛКОВЫЕ КОТЛЕТКИ из соевых бобов (в отличие от остальных бобовых, в них больше белка и меньше углеводов). Они очень вкусные и нежные. Специи играют очень важную роль, они дают в сочетании хороший насыщенный вкус и помогают пищеварению.

Ингредиенты.

приблизительно на 12 котлет
⠀
🌿 250г соевых бобов
🌿 1 большая морковь
🌿 1 кабачок (200-250г)
🌿 1,5 ч.л. гималайской соли
🌿 черный молотый перец по вкусу
🌿 1 ч.л. асафетиды или щепотка суш чеснока
🌿 1 ч.л. молотого кориандра
🌿 1/2 ч.л. хмели-сунели
🌿 1/2 ч.л. молотой паприки
🌿 щепотка листьев шамбалы растереть руками в порошок
🌿 70-80 г топленого или растительного масла (плюс на обжарку).

Как приготовить Белковые котлеты из соевых бобов и кабачков просто рецепт пошаговый

1. Соевые бобы промыть и замочить на ночь в большом количестве воды. Утром промыть и взблендерить в пюре, добавив 30-50мл воды. Добавить черный перец и соль, перемешать. Морковь и кабачок натереть на крупной терке. В разогретое масло добавить асафетиду, затем все остальные специи.

2. И сразу добавить морковь, чтобы специи не сгорели. Перемешать, потушить несколько минут, добавить кабачок. Еще раз потушить несколько минут. Соединить овощи и фарш, тщательно перемешать, оставить на 10 минут Сформировать котлеты и обжарить с двух сторон под крышкой добавляя масло. ⠀

3. Фарш получается очень влажный, еле формируется, но под крышкой схватывается. Переворачивать нужно аккуратно, тонкой лопаткой. ⠀ Этот фарш отлично замораживается, поэтому я формирую котлеты, раскладываю на доску или поднос и отправляю в морозилку. Обжариваю прямо замороженными пол крышкой!

Видео источник ниже 👇