Домашняя куриная колбаса в кишке с кожей и жиром

Как приготовить Домашнюю куриная колбаса в кишке с кожей и жиром рецепт простой.

Ингредиенты.

Мы готовили ~ с 5,5 кг куриных бёдер, снять с каждого бедра кожу с жиром и косточку⠀

◾️Филе бёдра-3 кг⠀
◾️Кожа, жир~800 г⠀
◾️Приправа для курицы-1 ч.л с горкой⠀
◾️чёрный молотый перец-1 ст.л⠀
◾️соль-1 ст.л (по своему вкусу)⠀
◾️чеснок-1 головка⠀
◾️вода-полстакана⠀
◾️Черева свиная ~ 200 г⠀

Как приготовить Домашняя куриная колбаса в кишке с кожей и жиром простой рецепт

1. С каждого бедра снять кожу и удалить косточку. Кожа и филе для колбасы, а из косточек я сварила наваристый бульон.⠀ ⠀ Измельчить каждое филе на небольшие кусочки, а кожу с жиром пропустить через мясорубку. ⠀ ⠀ У мясу добавляем приправы, перец, соль, чеснок, воду, измельчённый жир с кожей.

2. Хорошо перемешиваем. ⠀ Череву нужно помыть (у меня уже очищенная) я смыла соль внутри и снаружи. ⠀ ⠀ Начиняли с помощью воронки, так как нет электрической мясорубки, только ручная. Можно ещё через горлышко бутылки наполнять. ⠀ ⠀

3. Наполнять не сильно плотно!!! Иначе порвётся. ⠀ ⠀ Запекаем в духовке, проколоть шпажкой много раз, чтобы не разорвалась во время запекания. Переворачиваем периодически и готовим при 180 градусах ~40-50 минут.

Видео источник ниже 👇