Крокеты из кабачков с сыром

Как вкусно сделать Крокеты из кабачков с сыром простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Не поверите, но это из кабачков! Хрустящие снаружи и с тягучей моцареллой внутри! Крокеты из кабачков. В рецепте я использую мини-шарики моцареллы, можно ее заменить на сулугуни нарезанный на небольшие квадраты.

Ингредиенты.

1 средний молодой кабачок
1 яйцо
2-3 ст.л. муки (я использовала кукурузную)
4-5 шт. (~40 г.) мини-моцареллы
3-4 веточки петрушки или кинзы
панировочные сухари
соль по вкусу

Соус:
греческий йогурт
зубчик чеснока
зелень
соль по вкусу

Как приготовить Крокеты из кабачков с сыром простой рецепт

1. Кабачок натереть на крупной тёрке, добавить соль по вкусу, перемешать и отставить кабачок на 10 минут. Пожамкать и очень хорошо отжать от жидкости. Добавить муку, яйцо, мелко нарубленную зелень и все перемешать. Количество муки регулируйте самостоятельно, ориентируйтесь чтобы тесто не было жидким. Я добавила 2,5 ст.л.

2. Шарики моцареллы разрезать пополам, сделать из кабачкового теста небольшую лепешку, в серединку положить полшарика моцареллы и сформировать небольшую котлетку. Умоляю, не пытайтесь запихнуть целый шарик и делать крокеты большими, будут разваливаться.

3. После того как сформируйте все крокеты, обваляйте каждый в панировочных сухарях и обжаривайте на среднем огне или чуть ниже среднего до золотистого цвета со всех сторон. Для соуса: чеснок продавите через пресс, смешайте его с йогуртом без добавок, солью и мелкорубленной зеленью.

Видео источник ниже 👇