1. Натрите кабачки на терке и отожмите. Смешать рикоттой с яйцом и мукой, затем ввести кабачки, соль.
2. Обжарить на растительном масле (я использую кокосовый дезодорированный) до золотистого цвета.
3. Подавать со сметаной и зеленью с летней грядки, при желании можно добавить в соус чеснок.