Треска с молодым картофелем
Как вкусно сделать простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Ох это идеальное сочетание: спаржа, молодой картофель, треска и голландский соус…Боги! Невыносимо вкусно - честное слово, особенно, если вы нальёте себе белое сухое…ток охлаждённое😏 Я не буду расписывать долго как это классно и вкусно, это действительно по-французски утонченно, в меру жирненько и контрастно по вкусу, ведь мы делаем с вами не просто голландский соус, а что-то более невероятное.
Ингредиенты.
Гарнир
▪️молодой картофель
▪️спаржа
▪️зеленый горошек (у меня всегда есть замороженный)
Треска
▪️800гр трески (у меня филе)
▪️1 яйцо
▪️сухари панировочные
▪️соль и перец
Голландский соус
▪️4 желтка
▪️150гр сливочного масла
▪️15гр почек каперсов
▪️маленький пучок петрушки
▪️сок лимона
▪️соль и перец по вкусу
1. Молодой картофель помыть и отварить в подсоленной воде. Филе трески разморозить, просушить бумажным полотенцем. Треску посолить, поперчить и окунуть во взбитом яйце, затем в сухарях и обжарить с двух сторон. Горошек разморозить и быстро обжарить вместе со спаржей.
2. Теперь сделаем соус. Желтки заварить на водяной бане до загустения. Сливочное масло растопить. Теперь непрерывно помешивая, тонкой струйкой в желтки добавить сливочное масло. Все это время желтки взбиваются.
3. Во взбитые желтки с маслом добавляем рубленные каперсы, петрушку, сок лимона, соль и перец - перемешиваем. Выкладываем в тарелку голландский соус, сверху треску и молодой картофель, сбоку спаржу и горошек😊