Панкейки со сливочно-сметанным кремом и вишнёвым соусом

Как сделать Блины Панкейки со сливочно-сметанным кремом и вишнёвым соусом 🥞 Крем и соус идеально подойдут как к панкейкам, так и к блинчикам/оладушкам. Берите на вооружение) в моем креме и соусе не так много сахара, возможно сладкоежкам понадобится больше, обязательно пробуйте на свой вкус.

Ингредиенты.

Крем
Сметана 20% - 250 гр (в остатке будет ~150)
Сливки 23% густые - 50 гр (смело можете брать 33% и взбивать их)
Сахарная пудра - 30 гр

Вишнёвый соус
Вишня замороженная - 300 гр
Сахар - 80 гр

Панкейки
Яйца - 3 шт
Молоко - 200 гр
Сахар - 20 гр
Соль - щепотка
Ванильный сахар - 8 гр
Мука - 250 гр
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Сливочное масло - 30 гр

Как приготовить Панкейки со сливочно-сметанным кремом и вишнёвым соусом простой рецепт

1. Готовим крем: сметану откидываем в марлю, чтоб стекла сыворотка минимум на час. В густую сметану добавляем сахарную пудру, перемешиваем, затем добавляем густые сливки и ещё раз перемешиваем. Крем получается глянцевый, гладкий и очень нежный.

2. Вишнёвый соус: размороженную вишню соединяем с сахаром (сок сливать не нужно) и ставим на плиту, огонь чуть выше среднего. Доводим до кипения, убавляем огонь и увариваем при периодическом помешивании до лёгкого загустения (~15 мин)

3. Панкейки: Яйца разделаем на желтки и белки. Желтки соединяем с сахаром, мукой разрыхлителем и молоком, хорошо перемешиваем, можно воспользоваться миксером. Растапливаем сливочное масло и добавляем к тесту, так же хорошо перемешаем.

4. Белки взбиваем до пышной пены с щепоткой соли и соединяем с основным тестом Жарим на антипригарной сковороде с двух сторон (на индукции 6 режим примерно по 1,5 минуты с каждой стороны) и подаём с кремом и соусом. Готово!

Видео источник ниже 👇