Польпетты телячьи с рикоттой

Как вкусно сделать Польпетты телячьи с рикоттой простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Супернежные мясные шарики в итальянском стиле, запеченные в томатном соусе.

Ингредиенты.

Польпетты:
1 маленькая луковица мелко нарезать
2 зубчика чеснока раздавить и нарезать
½ ст.л. сухого орегано
500 г говяжьего фарша
50 г свежеприготовленных панировочных сухарей (можно без них)
250 г рикотты
60 г твёрдого сыра (у меня пармезан)
1 яйцо
небольшой пучок петрушки
½-1 ч.л. соли
по вкусу молотый чёрный перец

Томатный соус:
1 маленькая луковица мелко нарезать
2 зубчика чеснока раздавить и нарезать
½ ст.л. сухого орегано
400 г нарезанных томатов в собственном соку
200-300 г куриного или овощного бульона (зависит от размера формы)
½ ч.л. соли
по вкусу молотый чёрный перец

Как приготовить Польпетты телячьи с рикоттой простой рецепт

1. Разогреть подходящее для жарки масло на сковороде с толстым дном. Положить в сковороду весь лук и чеснок из ингредиентов для соуса и польпет. Готовить на среднем огне до мягкости лука. Отложить и остудить половину для фарша. Добавить в сковороду к луку орегано, помидоры, половину бульона, соль и перец. Готовить, помешивая, 15 минут. Соус должен загустеть.

2. Тем временем добавить в фарш отложенную половину лука и чеснока, сухари, соль, перец, рикотту, пармезан и яйцо. Очень хорошо отбить массу. Сформировать 12 шариков. Обжарить шарики со всех сторон. Лучше сделать это в 2 захода, отложив первую партию обжаренных на тарелку.

3. Положить все котлеты в томатный соус, залитый в форму для запекания. Добавить сверху оставшийся бульон так, чтобы он покрывал польпетты чуть выше половины.

4. Запекать в разогретой до 180 С духовке 20-30 минут. Если в конце приготовления соус будет казаться слишком жидким, его можно допечь отдельно, предварительно переложив польпетты в миску с крышкой.

Похожие рецепты