Яйцо в фарше по шотландски

Как вкусно сделать Яйцо в фарше по шотландски простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Я отталкивалась от рецепта Гордона, но внесла свои корректировки. У Гордона в качестве сочности было яблоко и кровянка, я заменила просто на лук и взяла фарш с жирком. Котлетная масса: фарш свино-говяжий (можно просто свиной, да хоть индейку берите, но не берите постное мясо) + лук сырой и обжареный пополам.

Ингредиенты.

✔️На 400-500 гр фарша 1 средняя луковица
✔️сливочное масло 1 ст л для пассеровки лука
✔️Яйца с1 4-5 шт
✔️Яйца для обмакивания 2 шт
✔️Панировочные сухари - панко или домашние
✔️Мука для панировки
✔️Растительное масло для фритюра
✔️соль, перец, любимые специи

Как приготовить Яйцо в фарше по шотландски простой рецепт

1. Лук разделила пополам, 1 часть мелко нашинковала и пассеровала на небольшой мощности, 2 часть лука сырым пробила блендером. Фарш посолила, поперчила, добавила специи, лук 2 вида и очень хорошо отбила как на котлеты, убрала в холодильник 📌яйца комнатной температуры опустила в кипящую воду и варила 4,5 минуты, потом сразу в ледяную воду, чуть побила бочки, чтобы проникала вода и было легче чистить, после остывания очень аккуратно почистила.

2. На 1 порцию я брала около 100-110 гр котлетной массы, с помощью пищевой пленки распределяла фарш, выложила яйцо и вокруг обернула фаршем 📌сначала обваляла в муке, потом в яйце и потом в сухарях. Гордон советовал именно сухари Панко.

3. Их нужно аккуратно прижать к фаршу и сформовать шубу у яйца, повторяя форму 📌масло разогрела до 175-180 гр, жарила во фритюре по 1 шт, чтобы резко не падала температура. Жарила до золочения Приятного аппетита!

Видео источник ниже 👇