Паста лингвини с рикоттой и шпинатом

Как вкусно сделать Паста лингвини с рикоттой и шпинатом простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

На 4 порции понадобится:

- паста лингвини (лапша длинная) 400 гр.
- шпинат 200 гр.
- сыр рикотта 200 гр.
- сливки 10% 400 мл.
- масло сливочное 50 гр.
- мука 1,5 ст.ложки
- соль, перец молотый
- мускатный орех на кончике ножа
- чеснок 2 зубчика (по желанию)

Как приготовить Паста лингвини с рикоттой и шпинатом просто рецепт пошаговый

1. Сразу ставим на плиту большую кастрюлю с водой для пасты. Листья шпината хорошо промываем, обсушиваем и измельчаем. Распускаем в глубокой сковороде сливочное масло. Всыпаем муку и, помешивая, обжариваем буквально минуту (огонь средний 🔥)

2. Вливаем холодные сливки, размешивая лопаткой. Добавляем соль, молотый перец и мускатный орех. Как только соус начнёт закипать, добавляем рикотту. Хорошо размешиваем, чтобы сыр растворился, добавляем шпинат и, пропущенный через пресс, чеснок.

3. Одновременно с приготовлением соуса, отвариваем лапшу до состояния аль-денте (на 2 минуты меньше, чем рекомендовано производителем). Сливаем и сразу же добавляем пасту в сковороду.