Ингредиенты.
На каждую порцию:
1 большое яйцо
по щепотке соли, сахара, перца, кориандра
50 г сыра
2 ст.л. мелко нарезанной зелени
1 ч.л. растительного масла
1 ч.л. сливочного масла
1. Сыр натереть на мелкой тёрке и смешать с зеленью. Яйцо взбить вилкой со специями, чтобы исчезла тягучесть. В сковороде разогреть масло.
2. Влить яйцо, наклоняя сковороду, дать яйцу растечься по всей поверхности.
3. Быстро (!) посыпать половину яичницы сыром, накрыть при помощи лопатки свободной половиной. Перевернуть и поджарить до румяной корочки.