Лобио из красной фасоли классический по грузински

Как вкусно сделать Лобио из красной фасоли классический по грузински простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

- фасоль красная (сухая) 500 гр.
- помидоры свежие, спелые 450 гр. или пассата (у меня грунтовая сливка замороженные)
- орехи грецкие 100 гр.
- лук 1 шт.
- чеснок 5-6 зубчиков
- томатная паста 1 ст.ложка
- соль 2 ч.ложки
- сахар 1 ч.ложка
- масло растительное (у меня оливковое) для жарки
- зелень кинзы, петрушки (у меня замороженная)

Специи:
- хмели-сунели 2 ч.ложки
- паприка 1 ч.ложка
- уцхо-сунели 1 ч.ложка
- кориандр молотый 1 ч.ложка
- перец чили 1/2 ч.ложка

Как приготовить Лобио из красной фасоли классический по грузински простой рецепт

1. Сухую фасоль заливаем холодной водой 1:2 и ставим на ночь в холод. Затем промываем, вновь заливаем водой и, после закипания, варим до готовности (примерно 1 час). За 10-15 минут до готовности добавляем 1 ч. ложку соли. Готовую фасоль сливаем через сито. Отвар сохраняем. Помидоры очищаем от кожицы и измельчаем. Орехи и чеснок перемалываем вместе в крупную крошку.

2. В большой сковороде на растительном масле обжариваем измельчённый лук до золотистого цвета. Добавляем сахар, перемешиваем. Добавляем томатную пасту, перемешиваем, готовим на среднем огне 2-3 минуты. Добавляем все специи и 1 ч.ложку соли. Перемешиваем и сразу же вливаем измельчённые помидоры.

3. Перемешиваем, доводим до кипения и добавляем фасоль. Перемешиваем, доводим до кипения. Вливаем отвар от фасоли - чтобы покрыло, примерно 1 кружку. Перемешиваем и даём закипеть. Добавляем орехи и зелень.