Острый томатный суп с красной фасолью и копчёными колбасками

Как вкусно сделать Острый томатный суп с красной фасолью и копчёными колбасками простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

- фасоль красная сухая 1 стакан
- копчёные колбаски (у меня бараньи) 300 гр.
- томаты свежие спелые 4 шт. средних
- паста томатная 1 ст.ложка
- лук 1 шт. средняя (у меня мелкие 3 шт.)
- перец сладкий 1/3 шт.
- соль 1,5 ч.ложки
- парика молотая копчёная 1 ч.ложка
- перец красный острый 1/2 ч.ложки или по вкусу
- лавровый лист 1 шт.
- масло для жарки
- свежая или сухая зелень по вкусу

Как приготовить Острый томатный суп с красной фасолью и копчёными колбасками простой рецепт

1. Фасоль перебираем, промываем, заливаем 1 л холодной воды и ставим на ночь в холодильник. Воду сливаем, вновь промываем и заливаем чистой водой. Варим 15 минут, сливаем. Наливаем 1,5 л чистой воды и варим при слабом кипении до готовности - примерно 1,5 часа ⏳

2. Готовим заправку. С томатов заранее снимаем кожицу и натираем на крупной тёрке. В глубокой сковороде разогреваем немного масла для жарки и пассеруем мелко порезанный лук и порезанные кружочками колбаски (оболочки нужно снять).

3. Добавляем томатную пасту, огонь убавляем до среднего, обжариваем, помешивая 1 минуту и добавляем протёртые томаты. Добавляем соль и специи. Тушим заправку в течение 5 минут и выливаем в кастрюлю с отваренной фасолью.

4. Добавляем лавровый лист, перемешиваем, доводим до кипения. Доводим до готовности на самом слабом огне в течение 15 минут. Подаём острый томатный суп со свежей зеленью.

Похожие рецепты