Чашушули из говядины по грузински классический

Как вкусно сделать Чашушули из говядины по грузински классический простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Чашушули - великолепное грузинское блюдо, мясо тушенное в собственном соку, с овощами и острым томатным соусом. Блюдо получается пряным и очень острым, но в то же время мягкое и нежное.

Остроту конечно же можете регулировать на свой вкус, но в оригинале это очень острое блюдо. Моя версия получится средней остроты.

Ингредиенты.

•Говядина - 800 г.
•Помидоры - 800 г.
•Лук - 400 г.
•Болгарский перец - 400 г.
•Кинза, петрушка - 100 г.
•Чеснок - 3 зубчика
•Томатная паста - 2 ст.л.
•Уцхо сунели - 1 ч.л.
•Кореандр - 1 ч.л.
•Паприка - 1 ч.л.
•Острый перец хлопьями - 1 ч.л.
•Аджика - 2 ч.л.
•Отсрый красный перец - 1 шт.
•Гранат - 1/2 шт.
•Масло растительное - 2 ст.л.
•Масло сливочное - 30 г.

Как приготовить Чашушули из говядины по грузински классический простой рецепт

1. Мясо нарезаем на небольшие кубики и замаринуем в аджике, добавим небольшое количество воды, чтобы все ароматы распределить равномерно, если аджика не соленая, то подсолите мясо. В идеале убрать в холодильник на ночь, но если время поджимает, маринуйте 15-30 минут. Отправим мясо в сковороду и тушим под закрытой крышкой на среднем огне до тех пор, пока не испарится вся влага ~ 1 час.

2. Отправим к мясу мелко нарезанный лук и сладкий перец и тушим еще ~ 30 минут. Спелые помидоры очистим от кожуры при помощи кипятка и помнем руками до состояния пюре. Перед тем как залить помидоры, добавим 2 столовые ложки томатной пасты, тщательно все перемешиваем и тушим 10 минут, чтобы избавится от сырого привкуса том.пасты.

3. Заливаем помидоры и добавим все специи, тщательно все перемешиваем и накрываем крышкой, тушим еще минимум 15-20 минут. В самом конце добавим рубленную зелень и чеснок, перемешиваем и снимаем с огня. Подаём у горячем виде присыпав свежей зеленью и зернами граната (по желанию).

Видео источник ниже 👇