Красная Рыба форель в сливочном соусе

1. На оливковом масле обжариваем шпинат, репчатый лук. Добавляем сливки, специи и соль. Тушим на медленном огне, добавляем чеснок.

2. Солим и перчим рыбу и на оливковом масле (совсем чуть-чуть) обжариваем минут 7-10 рыбу (5 минут с одной стороны, и 5 с другой, где кожа была), аккуратно перекладываем рыбу на салфетку или тарелку.

3. К сковородке, где тушилась сливочная смесь, перекладываем рыбу , посыпаем сыром ( по желанию), накрываем крышкой на 6 минут и ставим медленный огонь.

4. По желанию можно добавить помидоры черри, их обжариваем вместе со шпинатом и чуть добавляем сахар, чтобы убрать кислоту.