Рыбные котлеты из горбуши и цветной капусты

Ингредиенты.

500 г филе горбуши,
350 г цветной капусты,
большая луковица,
желток,
2 ст.л. манки или дурума,
2 ст.л. сметаны,
небольшой пучок зелени (у меня кинза),
соль/черный перец.