Ингредиенты.
Утка - 1700 кг.
Перец чёрный молотый - 1,5 ч. л.
Розмарин сушеный - 1 ч. л.
Соль морская - 1 ч. л.
Мускатный орех - 1 ч. л.
Коньяк - 50 мл.
Мед - 2 ч. л.
1. В ступке смешайте все приправы. Из полости утки удалите излишки жира. Тщательно обсушите утку бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки воды.
2. Затем острым ножом аккуратно внутри делаем небольшие надрезы, будьте аккуратны, чтобы не повредить кожу. Хорошенько натрите утку маринадом, внутри и снаружи.
3. Положите утку в рукав для запекания и уберите в холодильник на ночь (минимум на 4 часа). На следующий день разогрейте духовку до 180°С. запекайте 1 час 40 минут. Затем аккуратно разрежьте сверху пакет. Поставьте в духовку еще на 20 минут.