Пельмени со свининой и говядиной

Ингредиенты.

Тесто:
Мука ~ 500 гр.
Вода (кипяток 70-80 градусов) - 250 мл. (Кто не любит тесто на кипятке, то можно делать тесто на ледяной, комнатной или тёплой воде).
Яйцо - 1 шт. ( я добавляю 1 желток)
Соль - 0,5 ч. л.
Растительное масло - 3 ст. л.

Начинка:
Фарш - 500 гр. свин+говяж. 1:1 или любой другой, как вам больше нравится.
Лук - 1 шт. измельчить (на тёрке, блендером, нашинковать и т. п. )
Чеснок - 2 зубчика (на тёрке или т. п.)
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Для сочности в начинку можно добавить немного бульона, воды или сливочное масло.