Пюре из цветной капусты с опятами и яйцом пашот

Как вкусно сделать Пюре из цветной капусты с опятами и яйцом пашот простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

1 средний кочан цветной капусты, разобрать на соцветия
1 зубчик чеснока
20 гр сливочного масла
2 ст. л. трюфельного масла (либо хорошего оливкового)
2 столовые ложки сыра пармезан (плюс еще для посыпки)
200 гр грибов ( у меня замороженные опята)
1/2 головки лука
2 ст. л. оливкового масла (для жарки грибов)
2 ст. л.ливочного масла
соль и перец по вкусу

2 яйца
1 ст.л. уксуса
ситечко
кастрюлька

Как приготовить Пюре из цветной капусты с опятами и яйцом пашот простой рецепт

1. Доведите кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Добавьте соцветия цветной капусты и готовьте 18-20 минут, пока они не станут мягкими. Слейте воду . В кухонный комбайн сложите приготовленную цветную капусту, зубчик чеснока, трюфельное масло, сыр пармезан, сливочное масло соль и черный перец по вкусу.

2. Пробейте до кремообразного состояния, попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль-перец. Обжарьте грибы в небольшом количестве сливочного и оливкового масла (около 12 минут -время зависит от самих грибов). Добавьте лук, обжарьте ещё 2-3 минуты.

3. Посолите, поперчите. Яйца пашот. Чтобы они были красивыми (на мой вкус) - я делаю следующее 1) не солю воду для варки яиц 2) добавляю 1 ст.л. уксуса 3) перед тем как варить яйцо, я выливаю его в ситечко. Лишняя жидкость стекает и яйцо получается без лишних полосок белка.

4. Либо мне нравится трюк Джейми Оливера с пищевой пленкой(когда яйцо варят не напрямую в водичке, а в пищевой плёнке) Выкладываем пюре из цветной капусты на тарелку, сверху декорируем обжаренными грибами, сверху яйцо-пашот. Можно посыпать сыром пармезан и не забудьте добавить любимую зелень - чтобы глаз радовался 😁 .

5. Чтобы не создавать иллюзий - скажу честно, что в семье мнения разделились на тему пюре. Сын , муж и я скушали с удовольствием... А 6 летняя дочь отказалась есть вовсе. Что ж поделать... Видимо это "не её рецепт".

Похожие рецепты