лого Prostorecepty
Японские пельмени гедзе с курицей и свиным фаршем на сковороде рецепт

Японские пельмени гедзе с курицей и свиным фаршем на сковороде

Как вкусно сделать Японские пельмени гедзе с курицей и свиным фаршем на сковороде простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Изначально это блюдо придумали в Китае, а затем полюбили и в Японии. Так вот гёдза — это вариант японских пельменей. Думаю, что все кто хоть раз побывал в японском ресторане, пробовали японские пельмени. Это одно из блюд азиатской кухни, которое нравится всем.

Ведь по сути это обычные пельмени, с той лишь разницей, что начинку для них готовят с добавлением некоторых традиционных азиатских продуктов. Гедза имеют нежное, тонкое тесто, пикантный, яркий чесночно-кунжутно-имбирный вкус и аромат, чем и отличаются от привычных нам пельменей.

Есть ещё одно отличие гёдза от других подобных изделий: их принято обжаривать. Выкладывают на сковороду, с нагретым маслом, донцем вниз, наливают кипяток, накрывают сковороду крышкой и томят до испарения жидкости. Когда вода испаряется, донце гёдза подрумянивают до желаемой румяности и подают так, чтобы был виден румяный бок.

Я уже как-то готовил гёдза из самодельного теста, в нельзяграм есть рецепт, а сегодня я расскажу как приготовить японские пельмени из готового теста, которое сегодня можно свободно купить по интернету в специальных магазинах азиатской кухни.

Его производят в Корее, Китае и Японии, я предпочитаю работать с японским, оно тонкое, прочное и нежное в виде круглых лепёшек. Это очень удобно, в морозилке всегда есть готовое тесто, которое нужно постепенно разморозить поместив его в холодильник, и приготовить только фарш.

Ингредиенты.

Итак, готовое тесто для гёдза упаковка — 30 шт;

Для начинки:
Куриная грудка — 250 г;
Свиной фарш — 250 г;
Капуста белокочанная молодая или китайская капуста — 100 г (использовать без кочерыжек);
Зелёный лук — большой пучок (можно заменить на репчатый, но рубить очень мелко, чтобы успел приготовиться);
Грибы шиитаке — 5 шт (или сушеный древесный китайский гриб муэр — горсть);
Чеснок — 2-3 зубчика;
Корень имбиря — 8 г;
Кинза — пучок;
Крахмал кукурузный — 1 ч.л.;
«Саке» (рисовое вино) или «Мирин»(сладкий аналог саке) — 2 ст.л. (если нет, можно добавить сладкий рисовый уксус);
Устричный соус — 2 ст.л.;
Соевый соус — 2 ст.л.;
Кунжутное ароматное масло — 1 ст.л.;
Чёрный перец — 1/2 ч.л.;
Тростниковый сахар — 1 ч.л.;
Соль — по вкусу, если необходимо.

Для соуса:
Соевый соус — 3 ст.л.;
Рисовый уксус — 2 ст.л.;
Соус «Свит чили» — 1 ч.л.;
Кунжутное масло — 1 ч.л.;
Для остроты можно добавить порошок васаби — на кончике ножа, либо соус «Шрирача» — 1 ч.л.;
Обжаренные семечки кунжута — 1 ст.л.

Как приготовить Японские пельмени гедзе с курицей и свиным фаршем на сковороде просто рецепт пошаговый

1. Для начинки нарубить ножом куриную грудку в фарш (можно вместе со свининой прокрутить через мясорубку). Чеснок, имбирь хорошо измельчить ножом (или можно натереть на мелкой терке). Капусту нарезать очень тонкой соломкой. Кинзу и зелёный лук нарубить. Фарш смешать со всеми ингредиентами в однородную массу. Накрыть пленкой в контакт, немного охладить.
2. Тесто открыть, переложить в пластиковый контейнер с крышкой, чтобы оно не подсыхало. Готовые изделия также лучше переложить в бокс с крышкой, чтобы тесто не трескалось. Теперь самое главное: Края заготовки из теста смочить в воде и сделать 4 защипа веером как на видео. В получившийся карман положить начинку(13-14 г).
3. Соединить края, удаляя весь воздух. Выровнять спинку пельменей. Немного изогнуть в виде полумесяца. На сковороде разогреть 2 ст.л. растительного масла, выложить пельмени так, чтобы между ними оставалось пространство и слегка обжарить на плоской стороне до появления легкого румянца (на 7 из 9).
4. Затем влить 70 мл воды и сразу же накрыть крышкой, убавить огонь до 4-5, томить 6 минут под крышкой до полного испарения жидкости. Если замороженные изделия, то воды 100 мл, в течение 10 минут томить под крышкой. Готовые пельмени выложить так, чтобы был виден румяный бок.
5. Для соуса:
Соединить все ингредиенты для соуса, перемешать.
6. Подавать гёдза горячими в сопровождении указанного выше соуса, «кунжутного» соуса или соуса тонкацу.
7. Важно! Если вы хотите почувствовать, чем по вкусу отличаются японские пельмени от русских — приобретите все указанные ингредиенты, они доступны и долго хранятся.
Видео источник ниже 👇
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.7
(27) отзывов
Отзывы
Супер ! Скажите пожалуйста, а что это за заготовка из теста ?
Владимир, класс!!! Но все-таки можно рецепт теста? 🙏🙏🙏 Готовое тесто сложно найти.
Эти пельмени - любимое блюдо любимого внука! Рецепт теста просто крайне необходим! 😉
У меня есть хороший рецепт теста я Вам скину чуть позже.👍😊
Это тоненькие, круглые лепешки, которые продаются по 25 штук и больше. Существуют корейские, китайские, японские. Хранятся в морозилке всегда под рукой, очень удобно. Но можно приготовить тесто и самому, в ленте есть рецепт.👍😊👋
Спасибо за идею ! Это очень удобно !
Новые рецепты
Вареники с картошкой и жареным луком Вареники с картошкой и жареным луком
Красная рыба с овощами и грибами в духовке Красная рыба с овощами и грибами в духовке
Картошка как в MacDonalds Картошка как в MacDonalds
Обед для всей семьи из мясных тефтель с пюре картофельным Обед для всей семьи из мясных тефтель с пюре картофельным
Сытный ужин из мяса и картошки за 30 минут Сытный ужин из мяса и картошки за 30 минут
Мясо с черносливом тушеное на сковороде Мясо с черносливом тушеное на сковороде
Мясные гнезда с фаршем в духовке с грибами и сыром Мясные гнезда с фаршем в духовке с грибами и сыром
Вкусные вареники с квашеной капустой Вкусные вареники с квашеной капустой
Рыба Сибас с овощами в духовке Рыба Сибас с овощами в духовке
Лучшее заварное тесто для вареников Лучшее заварное тесто для вареников
Сациви из курицы по грузински Сациви из курицы по грузински
Куриные котлеты из цветной капусты и кабачков Куриные котлеты из цветной капусты и кабачков
Пастуший пирог с фаршем и картошкой Пастуший пирог с фаршем и картошкой
Курица маринованная в йогурте с кедровыми орешками Курица маринованная в йогурте с кедровыми орешками
Самые вкусные куриные крылья с соусом из меда и кетчупа Самые вкусные куриные крылья с соусом из меда и кетчупа
Хинкали как в грузинском ресторане Хинкали как в грузинском ресторане
Свиная вырезка с грибами в сливочном соусе Свиная вырезка с грибами в сливочном соусе
Отварная картошка с сыром в сковороде Отварная картошка с сыром в сковороде
Фрикадельки в грибном соусе Фрикадельки в грибном соусе
Люля-кебабы из говядины с жаренной картошкой с опятами Люля-кебабы из говядины с жаренной картошкой с опятами
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.