Булгур с помидорами, баклажанами, чесноком и йогуртом

Как вкусно сделать Булгур с помидорами, баклажанами, чесноком и йогуртом простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. ТОМАТНЫЙ БУЛГУР С БАКЛАЖАНАМИ И ЙОГУРТОМ. Очень вам рекомендую! Ингредиенты простые, готовить легко, а на выходе получается очень вкусное и оригинальное блюдо.

Ингредиенты.

✅баклажан- 1 шт;
✅лук- 1 шт;
✅чеснок- 2 зубчика
✅черри- 200г;
✅булгур- 130 г;
✅томатная паста- 1 ч.л;
✅вода- 200 мл;
✅оливковое масло- 2 ст.л;
✅греческий йогурт- 120г
✅цедра лимона- 1/2 ч.л;
✅мята 1-2 веточки (листья)
✅мускатный орех - щепотка;
✅корица- щепотка;
✅соль, перец- по вкусу

Как приготовить Булгур с помидорами, баклажанами, чесноком и йогуртом простой рецепт

1. Баклажан нарезаем средними кусочками, складываем в форму, солим, посыпаем корицей, мускатным орехом, поливаем оливковым маслом. Хорошо перемешиваем и отправляем в духовку ~ на 25-30 мин.

2. Готовим булгур. В сотейнике на растительном масле обжариваем мелко нарезанный лук и пропущенный через пресс чеснок. Добавляем черри, разрезанные пополам, томатную пасту, перемешиваем и готовим еще несколько минут (3-5);

3. Вливаем воду, доводим до кипения и засыпаем промытый булгур. Солим. Накрываем крышкой и готовим на среднем огне, пока булгур не впитаем влагу (~20 мин).

4. Йогурт смешиваем с цедрой лимона, нарубленной мятой и подсаливаем по вкусу. На готовый булгур выкладываем йогурт, а сверху баклажаны. Наслаждаемся!

Видео источник ниже 👇